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為進一步增強我市幼兒園食品安全管理水平和能力，保障在園幼兒飲食安全健康，11月28日和29日，合肥市市場監督管理局舉辦全市幼兒園食品安全管理員培訓會，分兩批對全市1051所幼兒園食品安全管理人員開展食品安全培訓和考核。會上，指導專家對加強學校食品安全管理提出了幾點建議，指出維護幼兒園食品安全，首先要轉變觀念，進一步增強做好學校食品安全責任感和使命感，同時要充分發揮“明廚亮灶”的監督作用，積極推進“互聯網+”監管工作。

記者了解到，在培訓會后，合肥市市場監管局還對參會人員進行了食品安全知識考核測試。測試結果匯總后，合肥市市場監督管理局擬對考核不合格的幼兒園予以通報。

合肥市市場監督管理局開展全市幼兒園食品安全知識培訓及考核

培訓會上，兩位省局指導專家結合自身工作經驗，指出了做好學校食品安全工作的意義，從學校食堂硬件設施要求、食堂從業人員管理、學校食堂原料控制把關、學校食堂加工過程控制四個方面進行了指導培訓。對《學校食品安全與營養健康管理規定》進行了詳細解讀，指出學校幼兒園應承擔的食品安全管理責任以及未履責需要承擔的法律后果。同時對如何做好學校幼兒園食堂管理進行了培訓，從食品貯存、原料清洗切配、加工烹飪、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品添加劑的使用等，食品安全關鍵環節和操作要點、人員管理、食品準入、自查制度的落實等方面進行了詳細地指導。最后對幼兒園食堂預防食物中毒注意事項、預防食物中毒的基本方法進行了培訓。

合肥市市場監督管理局開展全市幼兒園食品安全知識培訓及考核

記者了解到，此次培訓，各持有《食品經營許可證》且在有效期內的幼兒園踴躍報名，參訓人員不僅有食品安全管理員，部分幼兒園園長也積極前來參訓，現場座無虛席。參訓人員紛紛表示培訓內容豐富收獲很大，深受啟發，對保障食品安全的意義有了更深的理解，對所肩負的責任有了更深刻的認識，對下一步做好食品安全管理工作有了明確方向。