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豬肝可以說很有營養了，對孕婦，兒童都有很大的作用。豬肝的做法也有很作種，只有學會如何燒豬肝，才能將豬肝的營養最大化！

豬肝的做法大全

蒜苗豬肝

蒜苗少許，生姜，料酒

材料

豬肝，蒜苗少許，生姜，料酒，姜粉，花椒粉，玉米淀粉，鹽，生抽，花生油適量。

做法

1、做豬肝我們首先就要準備豬肝備用，我們先將它沖洗干凈，切片后沖洗，瀝干后加入料酒和姜粉腌半小時;

2、豬肝蒜苗，我們處理好豬肝之后就要處理蒜苗，我們將蒜苗切段，蒜白和蒜青分開，姜切片，鍋中倒入花生油;

3、都處理好之后我們可以將燒熱放入姜片和蒜白炸香，然后下入豬肝翻炒，炒1分鐘;

4、加入花椒粉，蒜苗，蒜白，適量料酒，生抽，鹽和稀釋的玉米淀粉;

5、勾芡后炒制2分鐘，蓋鍋燜1分鐘即可，然后加入蒜苗青，翻炒1分鐘即可。

勾芡雖然是看起來非常簡單的一個步驟，但是絕對是必不可少的。有些人喜歡在豬肝下鍋之前就用淀粉來裹一下，這個方法也是可以的，你可以自行選擇。

黃瓜炒豬肝

材料

豬肝，黃瓜，胡蘿卜

豬肝，黃瓜，胡蘿卜，蔥，干辣椒，油，醬油，鹽，味精，料酒適量。

做法

1、豬肝處理干凈切片，黃瓜切片，胡蘿卜洗凈切片;

2、干辣椒和蔥切小段，鍋燒熱后放入，加入料酒放入黃瓜和胡蘿卜翻炒;

這道菜可以說比較爽口的了，適合老人，兒童吃。而且黃瓜和豬肝的搭配不僅口感更加豐富，營養也很好，不管是老人還是孩子都非常適合吃。調味料記得適量即可，不需要放太多，相信你會愛上這道菜的！