每個城市似乎都會有這樣一些品牌,陪著你一路長大。你的成長路徑上跟它存在著很多交集,因為太過熟悉,時間久了便成為了一種習慣。
后來,你的消費選擇更多了,消費方式也發(fā)生了變化。即使這些老品牌就在家門口,你也很久沒有進去過。直到有一天,一個偶然的契機你再次與這個品牌產(chǎn)生了某種連接,這時的你才恍然大悟:原來這個老朋友,已經(jīng)變成了最熟悉的陌生人!
巴莉甜甜,便是這樣的存在。
相信在很多合肥人的記憶里,都繞不開這樣一個甜甜的品牌,因為它承載了很多人童年記憶中那為數(shù)不多的儀式感。上世紀90年代中期,巴莉甜甜第一家烘焙店在合肥市金寨路誕生。在那個物質(zhì)不算豐裕的年代,能來上一塊奶油蛋糕,就已經(jīng)是很多孩子的奢望了。
那時候很多孩子在臨近生日的時候,就開始掰著手指頭數(shù)日子。父母拎著一塊松軟的蛋糕回來,頂層鋪滿了鮮紅欲滴的草莓和雪白香甜的奶油,每一口仿佛都是被幸福包裹著,純粹而滿足。后來想想,那哪里是一塊蛋糕啊,簡直是通往童年時代的甜蜜密碼。
后來,你長大了。伴隨著你一起成長的,還有巴莉甜甜。進入到新世紀,巴莉在合肥市各區(qū)域陸續(xù)開業(yè),開啟了烘焙店連鎖經(jīng)營的新模式。
你開始不再滿足于老式裱花蛋糕的款式,以及植物奶油鋪散的口中的黏膩口感。巴莉也順應(yīng)時代發(fā)展,在原材料和款式上不斷推陳出新。于是你在某些重要的時刻,也會去買上一塊提拉米蘇作為對自己的犒賞。在你疲憊的時候,你不想聽大道理,你只想吃小蛋糕。
再后來,你的城市進入到高速發(fā)展的階段,各類的連鎖烘焙品牌迎來了集中爆發(fā),紛紛進駐。很多小的烘焙工作室也如同雨后春筍般,蓬勃發(fā)展。甚至連你自己都會從網(wǎng)絡(luò)上學習一些烘焙技巧,購置一些簡單的設(shè)備便可在家做上一塊美味的蛋糕。相較于那個貧瘠的年代,現(xiàn)在的你理應(yīng)很開心,因為你已經(jīng)有了太多的選擇,隨時隨地都可以享受甜品帶來的味覺享受。但是,你感覺吃到的所有甜,都不及小時候的那一口。那是一種無關(guān)原料、無關(guān)配方、無關(guān)烘焙技法的感受。
即使是巴莉甜甜已經(jīng)擴張到近300家門店,你最喜歡的始終是小學附近的那一家,因為那個布滿蛋糕的櫥窗裝載了無數(shù)年少時期的期待;即使是巴莉甜甜的店面已經(jīng)經(jīng)歷了一輪又一輪的升級,變得明亮而時尚,你最懷念的始終是家門口的那一家,那是一種沒有過度修飾的淳樸之味;即使是巴莉的產(chǎn)品不斷上新,光是現(xiàn)烤類的產(chǎn)品SKU就能達到70多個,你最鐘情的依然是那個經(jīng)典的單品——毛毛蟲面包。即使是巴莉甜甜已經(jīng)全線升級了動物奶油,你最難忘的始終是那些使用甜甜膩味的植脂奶油制作的蛋糕花朵給味蕾帶來的甜蜜沖擊。
今年有個概念叫【中式夢核】,也許能夠解釋一下這種現(xiàn)象。它是指代一種新興的視覺藝術(shù)風格,其特質(zhì)常以懷舊、夢幻的手法呈現(xiàn),運用圖像、視頻等媒介,營造出一種富有情感共鳴和產(chǎn)現(xiàn)實主義意味的審美體驗。
在老式居民樓里,那些隱約能辨認所屬年代的家具和裝潢,在白織燈的籠罩下,那塊款式老舊的生日蛋糕仿佛有種能連接當下與過去的神奇,讓人穿越時空,在舊時光里獲得慰藉。
有人說,小時候攢下來的甜,是長大后能解憂的光。在經(jīng)濟下行的大環(huán)境籠罩下,你的生活也許會受到影響,也許會發(fā)生很多變化。當你疲憊不堪的時候,路過一家名叫巴莉甜甜的店。你未必要進去,看到櫥窗的蛋糕如果能回憶起當初那抹甜,從而對現(xiàn)在的生活產(chǎn)生了些許治愈,這便是一個品牌存在的意義。至于巴莉還甜不甜,似乎已經(jīng)沒那么重要了。